Елітний чорний китайський чай Аньхуа Цзиньхуа Фучжуань, пресований у плитці 1000 г, випержаний 2015 рік

Чорний чай з Аньхуа, родом з провінції Хунань, відзначається унікальною технологією виробництва, що включає багатоступеневу ферментацію та тривалу витримку. В процесі виготовлення чаю важливу роль відіграють мікроорганізми, для яких створюються спеціальні умови, такі як оптимальна вологість і температура. Сухі листки чаю мають інтенсивний, винно-деревний аромат. У чашці настій має жовто-оранжевий колір, густий і щільний. Букет готового чаю є складним і зрілим, з деревно-бальзамічними нотками, що переплітаються з відтінками сухих ягід, дубового моху, пряних трав і спецій, витриманого коньяку та прілого листя. Смак чаю об'ємний і м'який, з глибоким пряним відтінком і довгим, соковитим післясмаком. Це специфічний, але надзвичайно приємний чай, який захоплює своєю складністю та гармонійністю.

Як заварити

Для приготування чаю рекомендується використовувати крутий окріп при температурі 100°C у теплоємному посуді, наприклад, в ісинському чайнику з пористої глини, призначеному для чорних чаїв. В крайньому випадку можна використовувати типот або керамічну гайвань. Чай розкривається найбільш повно в чайнику. Рекомендована пропорція: 4-6 г чаю на 100 мл води. Для досягнення найкращого смаку, заварюйте чай протягом 10-15 секунд, а потім протягом наступних настоїв можете збільшувати час екстракції.