Молодой монгольский чай Хей Ча, 2019 г, Внутренняя Монголия, прессованный в плитки 338 г

Хей Ча (黑茶 hēi chá), відомий також як монгольський чай, займає особливе місце серед китайських чаїв за ступенем ферментації. Це постферментований чай, який виготовляється за допомогою унікальної технології вологого скиртування та процесів грибкової ферментації. У Монголії цей чай високо цінують за його унікальний смак, корисні властивості, здатність піднімати настрій та тамувати як спрагу, так і голод. Монгольський чай готується з цегли або плит зеленого чаю, які подрібнюють перед заварюванням. Справжній чай можна розпізнати за розміром листя: найкращим вважається велике цільне листя, яке забезпечує насичений смак та міцність.

Цей чудовий чай вирощений в ідеальних кліматичних умовах, що надає йому вишуканий аромат та неповторний смак. Кожна чашка Хей Ча пропонує гармонійне поєднання тонких трав'яних нот із легкою солодкістю. У смаку присутні насичені винні та деревні ноти, які створюють глибокий і тривалий післясмак, роблячи кожне споживання цього чаю справді незабутнім.

Як заварити

Візьміть 5-8 г чаю Хей Ча і обережно розламайте його на невеликі шматочки.
Покладіть чай у посуд для заварювання.
Нагрійте воду до температури близько 95-100 °C.
Залийте чай гарячою водою (приблизно 150 мл на 5-8 г) і накрийте кришкою.
Залиште чай настоюватись протягом 15-30 секунд, щоб він розкрив свої аромати та смак.
Після настоювання акуратно розлийте чай у чашки для сервірування.
Чай Хей Ча можна заварювати кілька разів, збільшуючи час настоювання при кожному наступному заварюванні.