Сырой Пуэр Шен пресованный в плитке 1кг, Элитный натуральный китайский чай зеленый улун

Зеленый пуэр – чай-легенда 

Шу (тёмные) и Шен (светлые) Пуэры хоть и сделаны из одного сырья, но кардинально разные по вкусу, аромату, цвету заварки, влиянию на организм. Шу Пуэры – продукт ускоренной ферментации, в то время как Шен Пуэры начинают ферментацию уже в прессованном виде. 

По сравнению с Шу Пуэром, технологию изготовления которого разработали в конце прошлого века, чай Шен – умудренный годами старец. Выдержанный пуэр появился во времена правления династии Тан, а это VII век до нашей эры! Классическими традициями чаепития китайцы обязаны императорской семье Тан, до этого чай в Поднебесной пили как лекарство для профилактики и избавления от болезней. 

Шэн Пуэр, как и многие открытия, появился случайно. Для перевозки по Древнему чайному пути сухую заварку складывали в мешки и вьючили на спины лошадей. Караваны шли месяцами, за это время чай прессовался в мешках, мок под дождем, сох на солнце и ветру. В результате, когда напиток попадал на стол, это был уже не молодой чай, а выдержанные, дозревшие «кирпичики». Зеленый пуэр становился коричневым, но самым ценным было то, что напиток менял вкус: уходила горечь, а появлялась благородная терпкость с приятным бархатистым послевкусием. 

Выдержанный чай настолько полюбился императорам и простым китайцам, что даже появился отдельный обычай: в день рождения ребенка дарить малышу блинчик молодого пуэра. Ребенок растет, пуэр – зеленый чай – тоже «взрослеет» и с каждым годом становится дороже. Кстати, многие китайские семьи придерживаются этой традиции и сегодня. Символический подарок на рождение превращается к совершеннолетию ребенка в ценный чай. Это инвестиция, а не просто блинчик – Шен Пуэр, ведь цена 20-летнего чая раньше приравнивалась к стоимости года обучения в университете. 

Чай Шен Пуэр полезен с первой чашки 
Зеленый чай пуэр ценят не только за оригинальный вкус. В китайской народной медицине чайные листья используют для приготовления лекарственных настоев. Даже одна чашка этого напитка благотворно влияет на организм. Однако во всем нужна мера. Чтобы не вызвать чайного «опьянения», то есть перевозбуждения нервной системы, рекомендуем пить не больше 2-3 чашек в день.

Чем полезен чай пуэр зеленый: 

• улучшает работу кишечника;
• нормализирует состояние эндокринной системы;
• повышает иммунитет;
• помогает справиться с простудой, обладает противовоспалительным действием;
• насыщает организм витаминами, ферментами, минералами;
• способствует похудению благодаря мочегонному эффекту;
• снимает усталость, повышает концентрацию внимания и работоспособность.

Китайский чай Шен Пуэр не случайно называют «напитком молодости»: его регулярное употребление ускоряет регенерацию клеток. В косметологии чайные листья и настой используются для приготовления омолаживающих масок и кремов. Под воздействием компонентов чая кожа увлажняется, очищается и разглаживается.

Если хотите ощутить себя императором династии Тан, тогда заварите чай Шен Пуэр по всем правилам. Речь не о традиционной чайной церемонии, а о тонкостях заваривания китайского зеленого чая. Ведь можно потратить время и деньги, найти оригинальный Пуэр Шен, купить и испортить неправильным приготовлением.

Как правильно заваривать выдержанный пуэр:

подготовить посуду: фарфоровый или глиняный чайник ополоснуть кипятком;
насыпать чай: 1/5 часть объема заварника;
подогреть воду до 80–95°С: чем «взрослее» Шен Пуэр, тем горячее должна быть вода;
налить воду в чайничек и сразу слить: это нужно, чтобы смыть пыль с чаинок и «разбудить» чай;
снова залить воду, выдержать 15–20 секунд и сразу разлить напиток по чашкам; важно не передержать заварку, иначе появится горечь, от которой уже не избавиться;
Чай Шен Пуэр заваривают 8-9 раз, с каждым новым проливом время настаивания увеличивают на 5–10 секунд. Полностью листья раскрываются только после 5–7-го пролива.

Приятного вам чаепития.