Шу пуэр черный элитный Юньнань, пресованный блин 357 г 2012год, настоящий китайской черный бодрящий чай

Пуэр ШУ Юньнань, урожай 2012 года

Провинция Юньнань — родина чайного дерева, первый росток которого взошел на плодородных тропических землях юго-восточных склонов Тибетских гор задолго до наступления нашей эры. Именно отсюда растение со временем распространилось по другим территориям, видоизменяясь и приспосабливаясь к местным условиям. 

Провинция Юньнань — родина чайного дерева, первый росток которого взошел на плодородных тропических землях юго-восточных склонов Тибетских гор задолго до наступления нашей эры. Именно отсюда растение со временем распространилось по другим территориям, видоизменяясь и приспосабливаясь к местным условиям. 

Юньнань пуэр — это сорт чая, который изготавливается из листьев чайных деревьев определенных видов, чьи статные кроны и особо крупные листья наиболее схожи с обликом далеких предков. К слову, одно такое дерево, чей возраст составляет более 2700 лет, является национальным достоянием и туристической достопримечательностью провинции. 

Китайский чай Шу пуэр — вид пуэра, родиной которого является провинция Юньнань. Чай имеет богатую историю длиной около 200 лет и в настоящее время востребован жителями множества стран.

Шу Пуэр — китайский черный Пуэр 

Шу Пуэр — чай, изобретенный в провинции Юньнань, на юге Китая в 1978 году. Для Шу пуэра используется сырьё с молодых кустов сорта Тай Ди Ча. Иногда обрабатываются многолетние чайные деревья, произрастающие на склонах гор.

Чай пуэр (в переводе с китайского «пуэр» — «земляной») — это особый вид чая, который получают путем ферментации предварительно обжаренных чайных листьев. В процессе его изготовления происходит окисление, и чай приобретает характерный черный цвет с коричнево-зеленоватым отливом.

По классификации китайский Шу пуэр относится прессованным чаям, то есть листья спрессованы в небольшие по форме брикеты. Также существуют экземпляры в рассыпном виде. Однако во всех случаях это ферментированные чайные листья.

Длительная ферментация — отличительное качество Шу пуэров. Технология позволяет искусственным образом состаривать продукт, имитируя структуру, вкус и химический состав Шен пуэров. В отличии от Шу пуэров, Шен пуэры созревают в течение 20-30 лет или больше в естественных условиях. Благодаря такому подходу к обработке и получается чай Шу пуэр. 

Китайский Шу пуэр обладает большим количеством полезных свойств: 

• оказывает общеукрепляющее действие;
• снижает уровень сахара в крови и уменьшает вероятность возникновения диабета;
• очищает организм, способствует выведению токсинов;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• тонизирует нервную систему;
• нормализует артериальное давление;
• уравновешивает обмен веществ;
• улучшает память, концентрацию внимания и умственные способности. 

Вкус Шу пуэра — это вкус выдержанного чая. Некоторые утверждают, что привкус напоминает сливки, некоторые сравнивают напиток с горячим шоколадом, другим кажется, что он похож на кисель. Каждый по-своему прав. Ферментация позволяет получить продукт, содержащий в своем составе пектин и кофеин. Это дает настою вязкость, калорийность и делает его похожим на один из этих напитков.

Вкус Шу Пуэров, как правило, мягкий, древесный, с лёгким сладковатым оттенком. В зависимости от разновидности, могут присутствовать древесные, фруктовые, ореховые, цветочные нотки. Еле уловимый земляной запах типичен для Шу-настоев.

Шу Пуэр может быть различных оттенков: от светло-серого и тёмно-коричневого до чёрного. Все зависит от того, какое было использована сырье для производства чая и степени искусственного «состаривания».

Существуют два вида пуэра, которые различаются по типу обработки — шэн-пуэр и шу-пуэр. 

Шэн-пуэр — это собранный, смятый, просушенный на солнце, пропаренный и спрессованный (в виде таблетки, плитки, гнезда и т. д.) чай. В результате заваривания получается прозрачный желтый настой с плотным насыщенным вкусом и послевкусием, с тонким и стойким ароматом. Цвет листа — темно-зеленый.

Шу-пуэр проходит те же этапы обработки, что и шэн, но перед попаданием под пресс его еще подвергают ферментированию. Впрочем, этап прессования может быть пропущен, и тогда такой пуэр доходит до конечного потребителя в сыпучей форме. В результате заваривания получается рубиново-красный настой с выдержанным землистым ароматом, а также насыщенным плотным вкусом и послевкусием. Цвет листа — красно-коричневый. 

Пуэр Шу Юнань - не оставит равнодушным не одного настоящего ценителя Китайских чаев

Как правильно заваривать чай пуэр в заварочном чайнике (150-250 мл)? 1 порцию то ча размягчают кипятком в течение 5-10 секунд, затем сливают заварку. Емкость заполняют горячей водой (90℃) и томят под крышкой 20 секунд. Затем из чайника готовый напиток разливают по пиалам.