Пуэр Шэн Huxiao 650 г в виде картины Тигр, подарочный элитный натуральный чай пуер из Китая

Шэн Пуэр – чай с богатой историей, который пользуется большой популярностью среди ценителей чая. Этот напиток получил свое название в честь древнего народа пу, который жил на территории современной провинции Юньнань в Китае. Чайная местность Юньнань считается родиной элитных китайских чаев.

Шэн Пуэр относится к категории зрелых чаев и отличается особым процессом обработки. Листья чая подвергаются неглубокой ферментации, после чего проходят процесс сушки и формирования. Чай затем зреет и стареет со временем, приобретая особый аромат и вкусовые качества. Шэн Пуэр считается более нежным и свежим по сравнению с другими видами Пуэра.
 

Особенности Шэн Пуэра:

• Низкое степень ферментации: Шэн Пуэр проходит неглубокую ферментацию, что придает ему свежий и молодой характер.
• Светлый цвет листьев: Листья Шэн Пуэра имеют светло-зеленый или золотистый оттенок, отражая свежесть и естественность чая.
• Аромат и вкус: Настой Шэн Пуэра обладает освежающим ароматом с травяными и цветочными нотками. Вкус чая часто описывается как яркий, слегка горьковатый, с фруктовыми и цветочными оттенками.
• Возможность длительного хранения: Шэн Пуэр со временем стареет и претерпевает изменения, развивая более сложные ароматы и вкусы. Многие любители чая хранят Шэн Пуэр на протяжении многих лет, чтобы наслаждаться его эволюцией.

Как заваривать Пуэр 

Для заваривания Пуэра мы рекомендуем чайник из глины (самыми лучшими считаются исинские), они очень хорошо сохраняют тепло и позволяют чаю «дышать» или фарфоровую гайвань. Также нам еще понадобятся: чахай (сливник) и чашки.

Воду лучше использовать фильтрованную воду или покупную бутилированную, потому что водопроводная вода достаточно жесткая и содержит различные химические вещества и минералы, которые могут только навредить вкусу чая.

Температура воды для заваривания Шу и Шэн пуэра отличается. Шу Пуэры завариваются крутым кипятком, а Шэн Пуэры при температуре 90-95 градусов. После закипания воды, подождите 2-3 минуты и можно заваривать. Если Вам покажется, что вкус и аромат настоя Шэн Пуэра не достаточно насыщен, попробуйте и увеличить время заваривания, но будьте аккуратны, иначе напиток может уйти в горечь. 

Количество чайного листа зависит от объема воды. На 150 мл воды около 7-8 граммов Пуэра. 

Как заваривать Шэн Пуэр:

1. Прогрейте посуду, включая чайник, чахай и чашки, полив их горячей водой.
2. Засыпьте чай в чайник и залейте его водой на 5-10 секунд, чтобы промыть чай и смыть чайную пыль. Это можно сделать 1-2 раза.
3. Залейте чай водой еще раз и дайте ему завариться около 20-30 секунд, в зависимости от предпочтений.
4. Когда чай достигнет нужной крепости, перелейте его в чахай, чтобы предотвратить перезаваривание. Немного остудите чай и разлейте его по чашкам.
5. Шэн Пуэр можно заваривать 6-10 раз, увеличивая время настаивания с каждым разом.