Пуэр Шу, Юньнань выдержанный чай пуэр Мэнхай (2017 год) 1 кг Menghai Banzhang элитный черный китайский чай

Пуэр Шу Menghai Banzhang 2017 года

Чай Шу Пуэр - это хард-кор в мире китайского чая. Это мистический напиток для тех, кто любит покрепче. Суровый чай для настоящих экстремалов вкуса.

Шу Пуэр переводится с китайского как «Готовый Пуэр» - и не более. Здесь нет никакой загадки, романтики или тайного смысла.

Пуэром же называется постферментированный чай. Шен Пуэр, или сырой, «зеленый» Пуэр созревает в процессе медленной ферментации, а Шу Пуэр – зрелый, «черный» Пуэр готовится методом ускоренной ферментации. И если Шен Пуэр дозревает через три года хранения, то Шу Пуэр считается готовым к употреблению непосредственно после ферментации, он имеет все те же свойства, что и длительно созревающие Шен Пуэры, которые хранятся десятилетиями.

Постферментированный чай отличается тем, что после ферментации – прожаривания в специальных чанах, на сковородах, скручивания и сушки под солнцем его дополнительно ферментируют специальными микроорганизмами и прессуют. В продаже можно встретить как пресованный Шу Пуэр, так и рассыпной – этот вид намного удобнее в использовании.

Цвет чая – черный, как ночь. Вкус очень крепкий и терпкий, с древесным привкусом, который привязывается к чаю в процессе ферментации. Он прямой и не многослойный, горьковатый. Но причудливость его дает простор для фантазии. Кто-то сравнивает чай с колдовским зельем, кто-то с земляными кучами, с опьяняющими грибами, лекарственным настоем… стоит купить чай Шу Пуэр и попробовать, чтобы составить свое впечатление. Возможно, вы услышите варганную музыку. 

Чайная фабрика Мэнхай (勐海茶叶厂): Чайная фабрика Мэнхай была официально основана в 1940 году группой из более чем 90 чайных профессионалов со всего Китая. Возможно, это старейшая специализированная чайная фабрика в провинции Юньнань. Из-за этого он имеет солидную репутацию, которую уважают любители чая пуэр.

Menghai Banzhang изготавливается из маленьких и нежных чайных листьев, что совершенно отличается от больших, более зрелых чайных листьев. Это увеличивает скорость замачивания. Настой легкий и прозрачный, вкус ароматный, сладкий и мягкий, с нежным и гладким послевкусием. 

Этот чай можно заваривать так:

1) предварительно замочить листья в холодной воде, залить кипятком, первую заварку слить;

2) сразу залить кипятком, но тогда нужно слить первые две заварки.

Такая процедура необходима, во-первых, для обеззараживания чая, а во-вторых, для раскрытия его вкуса. Китайские чаи, и Пуэр в том числе, лучше всего пропаривать в термосе. Шу Пуэр рекомендуется заваривать в чайнике из исинской глины. Более нежные чаи завариваются в стеклянной либо фарфоровой посуде. Но Шу Пуэр не из них.

Чай несомненно встряхивает, придает сил. Шу Пуэр улучшает работу желудочно-кишечного тракта и очищает организм в целом. Как и многие китайские чаи, Шу Пуэр нормализует работу печени, снижает холестерин, успешно борется с лишним весом и даже полезен при анемии и авитаминозе.

Если честно, чай Шу Пуэр – напиток маргинальных гурманов. Он имеет крепкий и очень непривычный вкус. Вы либо принимаете его, либо нет. Компромиссов тут не существует. Но пофантазировать на тему вкусовых ассоциаций будет очень интересно – это без сомнений. 

Состав, полезные свойства
Пуэр необыкновенно сильно тонизирует организм и влияет на нервную систему, стимулирует работу сердца, но как и любое сильнодействующее лекарство может употребляться только в ограниченных количествах и курсами!