Чай Пуэр Шэн 1 кг китайский зеленый пуэр, прессованный кирпич, урожай 2009 года

Чай высшей пробы Шен Пуэр состоит из зрелых сочных листочков, обработанных паром. Чай прессуется и сушится при регулярно меняющемся температурном режиме. Чайное сырье выращивают в знаменитом китайском поселении Юньнань.

Регион Юньнань (в переводе "облачный юг") славится своими чайными лесами. Уникальная экосистема тропического леса Юньнани возникла 60 миллионов лет назад, регион является колыбелью чая, здесь, в районе 12 чайных гор Тропика Рака, сохранились нетронутые экосистемы древних чайных лесов с чайными деревьями, возраст которых превышает 2000 лет. Провинция Юньнань имеет совершенный климат, плодородная почва и ежедневные туманы в сочетании с уникальной водной системой. Ледниковая вода с гималайских гор стекает в южные части Юньнани и насыщает почву огромным количеством минералов и питательных веществ.

Этот пуэр не только вырос в идеальной местности, он также идеально собран, обработан и спрессован в форму кирпича. Такая форма выбрана не просто так: она удобна, занимает гораздо меньше места при перевозке и хранении, чем форма точа или блина. Благодаря плотной прессовке и сухому хранению чай стал выдержанным, но при этом не напитался нотками "сырости".

Юньнаньский шен пуэр 2009 сбора имеет вкус, который напоминает вкус обычного зелёного чая. Однако, он намного насыщеннее и кажется немного вязким. Также отличается от зеленого чая мягкими цветочными нотами и ароматом фруктов.

Как правильно заваривать выдержанный пуэр

Чтобы получить вкусный пуэр, следует придерживаться следующей схемы его заваривания:

1. фарфоровый или глиняный чайник ополоснуть кипятком;

2. пропорции для заваривания – 3-5 г чая на 150 мл кипятка;

3. подогреть воду до 80-95 °C: чем «взрослее» Шен Пуэр, тем горячее должна быть вода;

4. залить чай водой и сразу слить: нужно смыть пыль с чаинок и «разбудить» чай;

5. снова залить воду, подержать в течение 5-15 секунд.

Во время каждого следующего пролива время заваривания можно увеличивать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.