Шэн Пуэр 2009 года, блин 357 г, чай Семи Братьев, зеленый чай, выдержанный чай

Шен пуэр это один из древнейших видов чая. Первое упоминание о нем встречается в записях времен династии Тан (618 год н.э.). Родина Шен пуэра – провинция Юньнань, именно тут находятся те самые знаменитые чайные горы. Как говорят китайцы, в этом чае есть «первозданная энергия диких гор».

Этот пуэр производится из зрелых листьев и почки. Лист пуэра крупный, зеленовато-бурого цвета, а почки покрыты нежным белым ворсом. 

Шен пуэр может быть прессованным, рассыпным, в виде цельной или порошковой смолы (ча гао). Иногда можно встретить Шен пуэр в бамбуке, как дань традициям.

Для правильного заваривания шен пуэра, вам понадобится глиняный, стеклянный или фарфоровый чайник с толстыми стенками. Помните, что пористая глина способна впитывать запахи, поэтому лучше использовать отдельный глиняный чайник, который не использовался для других сортов (особенно красных или зеленых).

Сначала прогрейте посуду: залейте в нее кипяток, пока он не польется через край. Накройте крышкой, затем вылейте воду.

Уложите на дно заварку в соотношении 3-5 г чая на 150 мл воды. Залейте чай кипятком (95 °C), но это еще не чай. Первым проливом вы должны промыть чайные листья, смыть с них пыль и "разбудить" чай.

Все последующие проливы рекомендуется заваривать в течение 5-15 секунд, с постепенным увеличением времени заваривания.

Насыщенный, густой цветочный аромат – характерная особенность этого Шена.

Вкус чая - насыщенный, терпковатый и немного тягучий. Выраженная терпкость или горечь появляются только при неправильном заваривании.

Цвет настоя колеблется от зеленовато-золотистого до красновато-янтарного, последний характерен для выдержанных Шенов.