Шен Пуэр Лао Бан Чжан, 500г, прессованная плитка, 2003 года, зеленый китайский чай

Пуэр из старых деревьев Лао Бан Чжан собран в труднодоступных районах провинции Юньнань. 

Шен (sheng) в буквальном переводе с китайского означает «сырой, не обработанный». Также Шен широко известен как “зеленый пуэр”, чтобы новачкам было проще различать пуэры.

Этот пуэр появился в провинции Юньнань. Самые известные «чайные места» Юньнани, в которых производится хороший шэн это городские округа Пуэр (прежде – Сы Мао) и Линь Цан, а также автономный округ Си Шуань Бань На. В этих округах находятся знаменитые чайные горы. Китайцы говорят о чае их этих месте, что в нем есть «первозданная энергия диких гор».

Шен пуэр – один из самых многогранных чаев. Во вкусе и аромате качественного и правильно заваренного Шена можно уловить множество оттенков, из которых самые узнаваемые - дымные, древесные, травянисто-цветочные оттенки аромата и черносливовые, тягуче-медовые ноты. 

У этого пуэра 2003 года мощная энергия, сильный вкус с нотами табака и сосновых иголок. Приятная горчинка переходит в сладость. Выраженная терпкость или горечь появляются только при неправильном заваривании. 

Цвет настоя пуэра колеблется от зеленовато-золотистого до красновато-янтарного, последнее характерно для выдержанных Шенов.

Чтобы полностью насладиться вкусом этого шэн пуэра, следует придерживаться некоторых правил заваривания:

1. фарфоровый или глиняный чайник ополоснуть кипятком;

2. пропорции для заваривания – 3-5 г чая на 150 мл кипятка;

3. подогреть воду до 80-95 °C: чем «взрослее» Шен Пуэр, тем горячее должна быть вода;

4. залить чай водой и сразу слить - это нужно, чтобы смыть пыль с чаинок и «разбудить» чай;

5. снова залить воду, подержать в течение 5-15 секунд.