Монгольский Хубэй Чжао Лицяо Чуань 2023 года, чай в плитке, 258 г, шаомайский чай, уникальный китайский чай

Чай из китайской провинции Сычуань стал лидером среди экспортируемых сортов Китая. Ежегодно китайцы производят и продают около 4000 тонн чая Хей-Ча. Самое большое количество этого чая было экспортировано в Тибет и Монголию.

Производят хей-ча или монгольский чай в различных регионах: Сычуань, Хунань, Анхуэй, Хубэй, Гуанси, Юньнань.

Для этого чая используют крупные и средние листья с чайных деревьев и кустов. Чайные сады произрастают высоко в горах, на высоте около 800 метров над уровнем моря. 

Особенностью производства Хэйча является то, что листья чая не ферментируются, а проходят пост ферментацию: чайные листья складываются в кучу в жарком, влажном помещении и проходят постферментацию микроорганизмами, содержащимися в воздухе. После чай прессуют в виде плиток и кирпичей. Также естественная пост ферментация продолжается и в течение многих лет, пока чай хранится.

Монгольский чай необходимо заваривать следующим образом:

1. Сначала прогрейте посуду: залейте в нее кипяток, пока он не польется через край. Накройте крышкой, затем вылейте воду.

2. Уложите на дно заварку в соотношении 5-8 г чая на 150 мл воды.

3. Залейте заварку кипятком (95°C), но это еще не чай. Первой проливом вы должны промыть чайные листья, смыть пыль.

Все последующие проливы рекомендуется заваривать в течение 15-30 секунд.