Шу Пуэр 2001 года, плитка 500 гр, традционный тибетский пуэр, Канчжуанский тибетский чай, чайсума

Канчжуанский тибетский чай 2001 года это выдержанный пуэр. Чайный лист для этого чая был тщательно отобран, обработан и выдержан в специальных условиях, что придало ему особенную глубину и насыщенный вкус.

​Чай состоит из крепкого китайского пуэра, молока яка, сливочного масла (масло сделанное из молока яка) и небольшого количества соли.

Главная составляющая этого пуэра конечно же чайное сырье. Сначала листья тщательно отбирают: они должны быть зеленого цвета и не иметь повреждений. Затем их подвергаются процессу ферментации и сушки на открытом воздухе. После этого они помещаются в специальные контейнеры, где выдерживаются на протяжении нескольких лет.

Во время выдержки происходит непрерывный процесс окисления и ферментации, что придает чаю более насыщенный и глубокий вкус. В течение этого времени листья чая постепенно превращаются в темно-коричневые или черные, их аромат становится более насыщенным, а текстура - более гладкой и мягкой.

Уже после получения превосходного пуэра его смешивают в остальными ингредиентами и готовят яаньский тибетский пуэр​. Процесс приготовления происходит в специальной ёмкости, которая называется донмо (по внешнему виду домно очень похож на маслобойку). В домно происходит процесс взбивания всех компонентов до однородной консистенции.​

​Чай именно 2001 года уникален тем, что в 2001 году в регионе производства были очень благоприятные для выращивания сырья условия климата, поэтому чай урожая того года имеет насыщенный вкус и аромат,  который сохраняется даже после нескольких завариваний. Вкус и аромат дополняет глубокий коричневый цвет и насыщенная текстура, которая обволакивает вкусовые рецепторы, оставляя яркое послевкусие.

​Приготовить Яаньский тибетский пуэр можно двумя способами: варкой на огне и настаиванием.

Способ заваривания Варка 

Варка чая на огне придает напитку особый вкус и аромат. Важно следить за процессом варки, чтобы не пересушить или наоборот не переварить чай. Этот способ заваривания чая делится на следующие этапы:

1. Залейте воду в емкость и поставьте в огонь. Для заваривания рекомендуется использовать мягкую и чистую воду.

2. Когда вода начнет кипеть, добавьте листья черного чая. Рекомендуемое соотношение: 10-15 г на 1000 мл воды.

3. Подождите несколько секунд, пока вода не начнет кипеть, затем снимите с огня.

4. Подождите, пока пузыри остановятся, затем снова поставьте чай на огонь и доведите до кипения.

5. Повторите этот процесс 2-3 раза, пока чай не откроется и не отдаст свой аромат.

6. Осторожно процедите чай через сито или дуршлаг в чашку или чайник. По желанию можно повторить процесс заваривания несколько раз, увеличивая время заваривания каждой следующей партии. 

Способ заваривания настаиванием

​1. Сначала нужно прогреть чайную посуду.

2. Положите сухой чай в соотношении 3-5 г заварки на 150 мл кипятка.

3. Залейте чайный лист водой и сразу сливайте. Это нужно, чтобы смыть пыль с чайных листьев и пробудить чай.

Каждый последующий пролив заваривайте в течение 5-15 секунд.