Шу Пуэр 2013 года, блин 357 г, выдержанный пуэр, юньнаньський чай, крепкий чай

​В Китае считается, что настоящий пуэр должен иметь три аромата: сухая заварка имеет свой аромат, заваренный чай - свой и даже после того, как чай был многократно заварен и выпит в пиале или чашке все равно должен оставаться его божественный аромат.

Выдержанный шу пуэр 2013 года произведен из чайного сырья, собранного с деревьев возраст которых составляет более 100 лет. Чайные сады располагаются на высоте 1800 метров, в провинции Юньнань. Такое высокогорное сырье обладает высоким качеством, что и придает чаю такой насыщенный вкус и долгое послевкусие. Зрелый и мощный чай отлично держит выдерживает большое количество проливов.

Способы приготовления

Приготовить шу можно двумя способами: варкой на огне и настаиванием. Помните, что этот пуэр сильно прессованный китайский чай, который может понадобиться дополнительное время на промывку и разрыхление. 

Способ заваривания Варка

​Варка чая на огне придаёт напитку особый вкус и аромат. Важно следить за процессом варки, чтобы не пересушить или наоборот не переварить чай.​

Этот способ заваривания чая делиться на такие этапы:

1. Залейте воду в ёмкость и поставьте на огонь. Для шу пуэра рекомендуется использовать мягкую и очищенную воду, если это возможно.

​2. Когда вода начнет кипеть, добавьте листья шу пуэра. Рекомендуемое соотношение: 10-15 гр на 1000 мл воды.

​3. Подождите несколько секунд, пока вода снова не начнет кипеть, затем снимите кастрюлю с огня.

​4. Подождите, пока пузырьки остановятся, а затем снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

​5. Повторите этот процесс 2-3 раза, пока чай не раскроется и не отдаст свой аромат.

​6. Осторожно процедите чай через сито или дуршлаг в чашку или чайник.

​При желании можно повторить процесс заваривания несколько раз, увеличивая время заваривания для каждой последующей партии.

Способ заваривания настаиванием

1. Сначала нужно прогреть чайную посуду.

2. Положите сухой чай в соотношении 3-5 г заварки на 150 мл кипятка.

3. Залейте чайный лист водой и тут же сливайте. Это нужно, чтобы смыть пыль с чайных листьев и "пробудить" чай.

Каждый следующий пролив заваривать в течение 5-15 секунд с постепенным увеличением времени.

​