Голубой чай матча, Blue Mantra 200 гр, синий тайский чай из анчана

Голубя матча - визитная карточка Таиланда. Он очень популярен как среди местных жителей, так и среди туристов. Он изготавливается из сушеных сине-фиолетовых цветов тропической лианы Анчан. Европейцы привыкли называть анчан Клиторией Тройчатой. В Таиланде синюю матчу пьют в в качестве повседневного напитка так и в качестве лекарственного средства аюрведических рецептах.

Лиана цвете долго, но цветов на ней не так много. Их собирают только на рассвете, вручную. После сбора цветки просушиваются, а после очищаются от зеленых частей лианы. На последнем этапе производства сухие цветки перемалывают. 

Вкус синего порошка матчи сладковатый и нежный. Особенность этого вида матчи в способности менять цвет настоя в зависимости от кислотности ингредиента, который добавлен в чай. Например, если добавить в синюю матчу лимон, цвет настоя станет фиолетовым, если, например добавить каркаде - ярко красным.

Синяя матча в способах употребления схожа с зеленой: заваривание, приготовление матча-латте, в качестве добавки в десерты, выпечку, мороженное, смузи использование в косметологии.

Способ приготовления

Заваривать напиток можно по технологии любого матча чая.
Потребуется 1 чайная ложка на 250 мл горячей воды (95 ℃).
Залить чай кипятком, взбить венчиком в пену. Дать настояться около пяти минут.