Темний улун, справжній фуцзянський чай, китайський улун у пакетах, 32 пакети

Історія темного улуна починається з процесу виробництва — на півночі провінції Фуцзянь. Технологія збирання й оброблення чайної сировини схожа зі світлими улунами, але наприкінці оброблення темний улун обсмажується на деревному вугіллі, набуваючи цікавого пряного смаку.

Збирання сировини починається в травні місяці. Чайне листя зборю суто в ранкову пору, потім викладають їх тонким шаром на рівні листи та сушать на сонці. Після ці листи прибирають у тінь. 

Потім його поміщають у вентильований барабан для перемішування сировини (іноді це роблять вручну). У барабані листя проводять упродовж 6-8 годин — це старт ферментації улуну. Після цього чай прогрівають у спеціальних шафах. Улун просмажують повільно, в цей момент проходить інтенсивна ферментація. Далі чайне сировина проходить тушкування на деревних вугіллі в сушильних шафах за температури 80-100 градусів. 

Заварювати темний улун рекомендується у воді, температура якої має бути приблизно 85-90 °C. Перед заварюванням чайник потрібно прогріти гарячою водою.

На 200 мл води використовується 5-7 грамів чайного листя.

Перову заварку не п'ють, її зазвичай зливають через 3-5 секунд.

Під час кожного подальшого заварювання рекомендується збільшувати час настоювання. Заварювати улун можна до 10 разів.

У разі правильного заварювання ви відчуєте м'який маслянистий смак, з пряними нотами. Аромат тягучий, пряно-деревний. Колір настою насичений, коричневий.