Улун Да Хун Пао, чай Большой Красный Халат 100 гр, ДХП на вес, темный чай

​Да Хун Пао или темный китайский улун - необыкновенный китайский чай с нежным ароматом. Все благодаря способу его сбора и обработки. Первый урожай собирают весной только вручную. Собранные чайные листья проходят несколько этапов приготовления:

1. Сначала их просушивают на воздухе;

2. Далее просушивают в специальной емкости, куда подается горячий воздух. Во время этого процесса улун ферментируется;

​3. Листья сминают руками, чтобы выделился сок, а сам лист остался максимально цельным;

4. Далее чайное сырье раскладывают на бамбуковых полотнах и дают просохнуть еще раз;

5. Далее листья проверяют на чистоту, убирая черенки и снова сушат на углях.

Процесс обработки трудоемкий, чайному мастеру нужно контролировать процесс сушки и температуру, степень просушки чайного листа и степень прогрева листа. Именно поэтому этот улун является одним из самых дорогих сортов чая в мире.

Способ приготовления

Довести воду до кипения, хорошо прогреть чайной посудой. Насыпать чай (8 гр на 150 мл горячей воды) и залить чайный лист. Первые настои короткие, около 15 секунд. С каждым последующим настоем стоит постепенно увеличивать время заваривания.