Ти Гуань Инь, китайский улун 50 гр, Железная Богиня Милосердия

Знаменитый улун с юга провинции Фуцзянь, из уезда Аньси, в этом регионе его выращивают с VII века. Наш Тегуаньинь высшего сорта создан про классической технологии обработки листа, что позволяет сохранить его вкус с долгим послевкусием и аромат.

Пить этот улун можно в любое время суток, однако особенно хорош он будет вечером, потому что ти гуань инь отлично расслабляет и погружает в состояние медитации. Помните, что нежелательно пить очень горячий или остывший чай, вы не сможете сполна насладиться вкусом чая. 

Ти Гуань Инь переводится как "Железная Богиня Милосердия" или "Железное Дерево Дракона". С появлением последнего названия связанна одна интересная легенда времен династии Цин (1644-1912 гг.). Во времена династии Цин правительство Китая запретило производство и продажу многих видов чая, чтобы сократить потребление и бюджетные расходы. Однако жители региона, где произрастал чай Ти Гуань Инь, сильно любили этот напиток и не хотели отказываться от этой настойки. Чтобы обойти запрет, они начали обжаривать и скрывать листья чайного дерева в железных кувшинах и тайно продавать его. Это привело к тому, что чай Ти Гуань Инь приобрел свою название "Железное Дерево Дракон Дракона" и стал символом сопротивления запрету на чай. 

Как приготовить ти гуань инь

Прогрейте посуду: залейте в нее кипяток, пока он не польется через край. Накройте крышкой, затем вылейте воду.

Положите на дно заварку в соотношении 3-5 г чая на 150 мл воды. Залейте чай кипятком (95 °C), но это еще не чай. Первым проливом вы должны промыть чайные листья, смыть с них пыль.

Все последующие проливы рекомендуется заваривать в течение 5-15 секунд, постепенно увеличивая время заваривания, в зависимости от ваших предпочтений.