Юньнаньский Пуер Выдержанный Чай Цицзы 1980-х годов Сырой Чай из Экскрементов Насекомых 357 г

Чай из насекомых. Он действительно существует и очень распространён среди этнических меньшинств Китая. 
Чай из экскрементов насекомых, также известный как «Чай с драконьим жемчугом», представляет собой особый вид чая, который любят пить народности мяо, яо и другие этнические меньшинства, проживающие на стыке провинций Гуанси, Хунань и Гуйчжоу. 
Пищевая ценность чая из насекомых выше, чем у обычного чая, он содержит от 18 до 19 видов аминокислот, определенное количество сырого протеина, сырого жира, углеводов, дубильных веществ, витаминов и других питательных веществ, а также микроэлементы, необходимые организму. 
Практика производства чая, основанная на скармливании чайных веток и листьев насекомым, и получения из их фекалий сырья восходит еще к династии Хань. Еще в начале династии Хань предки народности мяо в Чэнбу  использовали бамбуковый чай  для ежедневного употребления. Бамбуковый чай – это кустарник, засухоустойчивый и холодостойкий, обладающий сильной способностью к регенерации и чрезвычайно устойчивый к вредителям и болезням. Чай из листьев бамбука светло-желтый, слегка горьковатый и сладкий, он не становился прогорклым и не портился после трех-пяти дней хранения. Предки народности мяо собирали большое количество листьев чая и почек бамбука для домашнего использования в качестве лечебного напитка для профилактики заболеваний. Люди складывали излишки старых чайных листьев в бамбуковые корзины или деревянные бочки на чердаке. Через какое-то время они  обнаружили, что старые чайные листья и почки, скопившиеся в бамбуковых корзинах или деревянных бочках, исчезли, а осталась лишь кучка частиц мельче рапсового семени, по которым ползали  маленькие черные насекомые. Предки народности мяо догадались, что это, должно быть, были фекалии насекомых после поедания почек и листьев бамбука. Некоторые люди мяо пытались заваривать эти экскременты в кипящей воде и обнаружили, что вода становилась красно-желтой сразу после того, как экскременты насекомых таяли. А полученный напиток имел элегантный аромат и  сладкий мягкий вкус. Так чай из насекомых пришёл в мир китайцев и остался в их рационе питания навсегда.

«Чай из насекомых» на самом деле является просто общим термином, который варьируется в зависимости от места происхождения и растений, поедаемых насекомыми.
Сбор 1980 х годов, высота 1600-1800 м, фабрика Hulushang Tea co. Ltd.

Как правильно заваривать чай пуэр в заварочном чайнике (150-250 мл)? 1 порцию то ча размягчают кипятком в течение 5-10 секунд, затем сливают заварку. Емкость заполняют горячей водой (90℃) и томят под крышкой 20 секунд. Затем из чайника готовый напиток разливают по пиалам.