Молодой монгольский чай Хей Ча, 2019 г, Внутренняя Монголия, прессованный в плитки 338 г

Хей Ча (黑茶 hØi chá), известный также как монгольский чай, занимает особое место среди китайских чаев по степени ферментации. Это постферментированный чай, который изготавливается с помощью уникальной технологии влажного сверления и процессов грибковой ферментации. В Монголии этот чай высоко ценят за его уникальный вкус, полезные свойства, способность поднимать настроение и утолять как жажду, так и голод. Монгольский чай готовится из кирпича или плит зеленого чая, которые измельчают перед завариванием. Настоящий чай можно распознать по размеру листьев: наилучшим считается крупные цельные листья, которые обеспечивают насыщенный вкус и прочность.

Этот замечательный чай выращен в идеальных климатических условиях, что придает ему изысканный аромат и неповторимый вкус. Каждая чашка Хей Ча предлагает гармоничное сочетание тонких травяных нот с легкой сладостью. Во вкусе присутствуют насыщенные винные и древесные ноты, которые создают глубокий и длительный послевкусие, делая каждое потребление этого чая поистине незабываемым.

Как заварить

Возьмите 5-8 г чая Хей Ча и осторожно разламайте его на небольшие кусочки.
Положите чай в посуду для заваривания.
Нагрейте воду до температуры около 95-100 °C.
Залейте чай горячей водой (около 150 мл на 5-8 г) и накройте крышкой.
Оставьте чай настояться в течение 15-30 секунд, чтобы он раскрыл свои ароматы и вкус.
После настаивания аккуратно разлейте чай в чашки для сервировки.
Чай Хей Ча можно заваривать несколько раз, увеличивая время настаивания при каждом следующем заваривании.